Brazil Pico Mirante Yellow Bourbon

Tato káva pochází z oblasti Sul de Minas v Brazílii, konkrétně z regionu Monte Belo, kde se nachází rodinná farma o rozloze 130 hektarů. Farma leží v nadmořské výšce 1100–1200 metrů, kde úrodná půda, stabilní klima a pravidelné deště vytvářejí ideální podmínky pro pěstování kvalitní kávy.

Farmu vede Adolfo Vieira Ferreira, představitel třetí generace pěstitelů kávy. Velký důraz zde kladou na kvalitu pěstovaných odrůd i pečlivou ruční práci. Většina procesů – od výběru sazenic až po sklizeň – probíhá ručně za pomoci místních zkušených pracovníků.

Farma je zároveň zapojena do programu udržitelného hospodaření, chrání okolní lesy jako přírodní rezervaci a aktivně se podílí na výsadbě nových stromů, aby byl zachován místní ekosystém.

Kávové třešně jsou ručně sbírány pouze v plné zralosti, následně tříděny a sušeny přirozeně na slunci na rozsáhlých terasách farmy. Po usušení káva ještě 60 dní odpočívá, což pomáhá stabilizovat její chuť.

Zrna jsou zpracována metodou pulped natural (polopraná), která kombinuje čistotu promyté kávy s přirozenou sladkostí natural zpracování a zachovává tak více přirozeného chuťového charakteru.