Vietnam Wet Polished

Detailní popis produktu

Původ

Robusta z vietnamských náhorních plošin

Vietnam patří mezi nejvýznamnější kávové země světa a je největším producentem Robusty. Kávovníky zde rostou v tropickém podnebí, kde se střídají období dešťů a sucha a kde úrodné červené vulkanické půdy vytvářejí příznivé podmínky pro pěstování kávy.

Pěstování Robusty je soustředěno především do oblastí vietnamských náhorních plošin. Právě zde vznikají kávy typické svým plným tělem, intenzivní chutí a nízkou aciditou.

Zpracování

Wet Polished – jemnější stránka Robusty

Kávové třešně se sklízejí ručně ve dvou až třech průchodech. Po sklizni se zrna nejprve suší přirozeně na slunci po dobu 4–7 dní a následně se dosušují strojně.

Důležitým krokem je metoda Wet Polished, při které se po odstranění pergamenové slupky zrna mechanicky leští, aby se odstranily zbytky jejich povrchových vrstev.

Tento proces pomáhá omezit přirozenou hořkost Robusty a přispívá k čistšímu, uhlazenějšímu chuťovému projevu.

Chuť

Intenzivní čokoláda a příjemná hořkost

Vietnam Grade 1 Wet Polished nabízí výrazný, plný chuťový profil, ve kterém se propojují čokoládové tóny s jemně dřevitým charakterem.

Typická intenzita Robusty zůstává zachována, její hořkost však působí příjemněji a vyváženěji. Výsledkem je silná, charakteristická káva pro ty, kteří dávají přednost plnosti a intenzitě před výraznou ovocnou aciditou.

Skvěle se hodí na espresso, ale její výrazný charakter může dobře vyniknout také v mléčných kávových nápojích.