Kenya Kiri Kirinyaga AB

Detailní popis produktu

PŮVOD

Kenya Kiri Kirinyaga pochází z oblasti Kirinyaga v centrální Keni, na úpatí majestátní hory Mount Kenya. Region je známý produkcí výrazně aromatických a ovocných káv, které patří mezi nejvyhledávanější africké Arabiky.

Kávu dodávají především drobní pěstitelé, jejichž farmy jsou často velmi malé. Jednotliví farmáři pěstují kávovníky v příznivém horském prostředí a sklizené třešně následně dodávají do zpracovatelské stanice Kiri.

Typickými odrůdami této kávy jsou SL28 a SL34, které jsou pro keňskou kávu charakteristické. Právě tyto odrůdy jsou známé svou výraznou aromatičností, šťavnatostí a schopností vytvářet velmi komplexní ovocné tóny.

ZPRACOVÁNÍ

Po ruční sklizni jsou třešně pečlivě tříděny a pomocí floatingu se oddělují defektní a nezralé plody. Následuje promyté zpracování, při kterém jsou třešně zbaveny dužiny, fermentovány a následně důkladně promyty.

Zrna se poté suší na vyvýšených sušicích postelích, kde jsou pravidelně obracena. Pomalejší sušení pomáhá zachovat čistý a výrazný chuťový profil.

CHUŤ

Pokud máte rádi kávy, které vás překvapí výraznou ovocností, Kenya Kiri je přesně ten typ.

V šálku se objevují výrazné tóny černého rybízu, ostružin, citrusů a medu. Káva má příjemnou šťavnatost a svěží aciditu, kterou vyvažuje přirozená medová sladkost.

Díky promytému zpracování je chuť čistá, jasná a velmi dobře čitelná. Každý doušek postupně odhaluje další vrstvy ovocnosti a právě proto je tato Kenya skvělou volbou pro filtr, kde její charakter vynikne nejlépe.

Je to káva pro ty, kteří chtějí od kávy něco více než jen čokoládu a oříšky – výraznou ovocnost, svěžest a dlouhou dochuť.