Ethiopia Banko Gotiti Anaerobic Natural

Detailní popis produktu

PŮVOD

Ethiopia Gotiti Gedeb pochází z oblasti Gedeb v jižní Etiopii, konkrétně z oblasti Banko Gotiti. Káva zde roste ve výškách kolem 2 150–2 200 metrů nad mořem, což patří mezi velmi vysoké nadmořské výšky vhodné pro pěstování Arabiky.

Kávovníky rostou na malých pozemcích drobných farmářů, často ve stínu původní vegetace. Místní podmínky – vysoká nadmořská výška, chladnější klima a pomalejší dozrávání třešní – dávají etiopským kávám jejich typickou aromatičnost a výrazný ovocný charakter.

Používají se zde místní odrůdy označované jako Local Landraces společně s odrůdami JARC. Právě genetická rozmanitost etiopských káv je jedním z důvodů, proč jsou místní kávy známé svou výjimečnou komplexností.

ZPRACOVÁNÍ

Tato káva je zpracována metodou Anaerobic Natural, která kombinuje dvě výrazné charakteristiky – sušení celých kávových třešní a fermentaci v prostředí bez přístupu kyslíku.

Po sklizni jsou třešně pečlivě tříděny a následně fermentovány a sušeny v celku na vyvýšených postelích. Během sušení se třešně pravidelně obracejí, aby probíhalo rovnoměrně.

Právě tento způsob zpracování pomáhá zvýraznit ovocnost, sladkost a aromatickou komplexnost kávy. Výsledkem je výrazně odlišný šálek oproti klasickým promytým etiopským kávám.

CHUŤ

Gotiti Gedeb je výrazná, aromatická a velmi ovocná káva, která rozhodně není nudná.

V jejím chuťovém profilu najdete borůvky, broskev, pomerančový květ a med. Ovocné tóny se propojují s výraznou sladkostí a květinovou aromatičností, která je pro kvalitní etiopské kávy typická.

Anaerobní natural zpracování přidává šálku další vrstvu komplexnosti a zvýrazňuje jeho ovocný charakter. Káva tak působí šťavnatě, sladce a zároveň velmi aromaticky.

Doporučujeme ji jako OMNI roast – na filtru nabídne více svěžesti, květinových a ovocných tónů, zatímco espresso zvýrazní její sladkost, intenzitu a plnější tělo.

Je to ideální volba pro všechny, kteří chtějí objevovat moderní výběrovou kávu a ochutnat něco výrazně jiného než klasické čokoládové espresso.